杏鲍菇是一种非常珍贵的原料，味道很好，深受人们的喜爱。今天介绍的食物主要是用杏鲍菇做的，也就是杏鲍菇丝。做，下面介绍制作过程。
<强> 1。手撕平菇的做法
准备食材
平菇、姜、细香葱、大蒜、小米椒、香油、生抽、米醋、糖、盐。
练习步骤
一、原材料
2.生姜切丝，干辣椒切丝，大蒜捣碎；
3、杏鲍菇用手掰成四片，然后撕成丝。切碎的木耳；
4、青椒，切丝；
5.锅里倒入少许油，将姜、蒜、辣椒爆香；
6. 加入香菇和木耳，炒软，加盐、胡椒粉、少许蚝油调味；
7.加入青椒炒熟；
8. 出锅放些鸡麻油，增加风味。
尖端
1. 香菇丝很好吃，像五花肉。蘑菇怪怪的，刚开始很干，小火慢炒久了水就会出来。所以一开始火是中等的，然后火就要高了。这道菜的要求是成品菜的水越少越好。因为汁是干的，所以味道会很好；
2. 加少许蚝油即可。为了新鲜，用白糖和生抽代替蚝油。一茶匙白糖和一汤匙生抽。
二、练习二
准备食材
平菇3个、小葱头3个、姜1片、大蒜2瓣、小米辣椒2个、香油1/2汤匙、生抽1汤匙、醋1/2汤匙、糖1茶匙、盐少许、植物油1汤匙.
练习步骤
1.准备所需材料。
2. 杏鲍菇洗净，放入蒸锅蒸10分钟。
3. 将蒸好的金针菇取出放置至不烫手后，将金针菇撕成大致相同粗细的条状。
4. 将撕碎的金针菇放在盘子上，撒上葱末、姜末、蒜末和小米椒粒。
5. 将香油、生抽、醋、盐和糖混合，淋在平菇上，拌匀。
6.植物油烧热后，淋在葱花和蒜末上。
三、提示
1、“蒸”能最大程度保留平菇原汁原味。
2、“用手撕”，让平菇的纤维损伤少，拌起来容易入味，口感更好。
3. 酱汁可依个人喜好调整。
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