在众多的豆腐制作方法中，麻辣豆腐应该是最受欢迎的，特别是对于喜欢吃辣的人来说，但是很多人都做不好这道菜，所以他们通常会去餐馆吃。今天教大家做麻辣豆腐。尖端。
1.麻辣豆腐
材料
豆腐250克、郫县豆瓣酱30克、青蒜或蒜苗1小把、姜1小块、酱油5克、辣椒粉2克、水淀粉少许、胡椒粉少许
实践
1.豆腐切块，水烧开，撒少许盐，豆腐块煮1-2分钟捞出
2. 豆瓣酱、青蒜、姜丝
3.油热后倒入豆瓣酱炒香，加入姜末和辣椒粉
4. 加水烧开后倒入豆腐块、酱油、盐、青蒜搅拌均匀
5.水淀粉勾芡后即可出锅，再撒上辣椒面
2.麻辣豆腐
材料
豆腐，红油郫县豆瓣，少许酱油，糖，香油，黑胡椒和葱花
实践
1豆腐切块煮熟
2 油烧热，下红油煎郫县豆瓣，少许酱油，糖
3 加少许水
4 倒入豆腐，煮一会儿
5 将糯米打成薄薄，将香油倒出锅
6 撒上少许黑胡椒和葱花
3.四川麻辣豆腐
材料
主料：南豆腐2块、瘦牛肉100克、青蒜50克
调料：植物油100克，豆瓣酱50克，辣椒粉各8个，酱油，料酒20克，四川豆鼓20克，味精8克，湿淀粉20克，15克汤1克，胡椒粉1克，葱、姜各10克
实践
1. 将牛肉剁碎。豆鼓切得很细。将洋葱和姜剁碎。将大蒜切成段。
2. 豆腐切成5厘米的方块，用沸水浸泡。
3. 在煎勺中加入油并加热。先加入牛肉，翻炒去水，再将豆瓣酱、大葱、姜末和豆鼓炒香，再加入辣椒粉。
4.当颜色变化时，加入汤、酱油和料酒，然后加入豆腐，用小火将味道渗透。
5、加入味精后，用湿淀粉勾芡，撒上青蒜和胡椒粉即可食用。
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