牛肉板面非常好吃，是很多人的最爱。在寒冷的冬天吃一碗真的是一种很好的享受。通常，每个人都在面馆吃饭，但实际上，你可以在家里做。虽然步骤有点繁琐，但是大家可以根据自己的口味来操作，味道会更好。
牛肉板面食谱1
1、购买牛肉时，尽量选择牛肉的上脑肉。炖好后，非常香！将干红辣椒洗净，控制水分！清理骨头以备后用。
2. 牛肉洗净，切成一公分大小的小块（想吃大块就切大点！）。
3.锅里放水烧开，水烧开后放少许料酒，放入牛肉烫一下血。
4.用勺子撇去血迹，然后用栅栏把牛肉捞出来。
5.锅里放适量油，（可以多放一点油）油热的时候，加入一小把香椒炒出香味；在油中炸芝麻辣椒，然后用过滤器将其除去。
6. 将辣椒倒入锅中，翻炒至辣椒呈深红色，捞出。
7.倒入牛肉翻炒均匀，翻炒五分钟左右，然后倒入炒好的辣椒翻炒均匀。
8、锅中加入适量的水，水量要够，不要超过牛肉和棒骨。
9. 放入准备好的猪骨，然后加入调味包和葱片和姜片。
10.汤煮开后，再撇去浮沫，再加入四勺盐（因为是卤水做的，所以盐可以多些）。
11.转小火炖约两个小时，小火炖至棒的骨头和肉分开，等牛肉酥脆就可以关掉牛肉了。
12.锅里放水烧开，加入面条煮熟。
13. 然后在锅里放一些时令的卷心菜，煮至熟（油菜或卷心菜都是不错的选择）。
14. 在上面浇上一勺炖牛肉，就完成了！这面可以说是麻辣鲜香，非常方便！
牛肉板面食谱二
1. 面粉、盐、碱和水加入两个鸡蛋，和成稍硬一点的面团。一定要彻底揉捏，用热布盖住，然后用醋浸泡 30 分钟。
2. 将牛肉切成一口大小的块
3.加热平底锅，加热黄油
4. 用小火炒干辣椒
5.加入辣椒粉翻炒出香味
6.加水改大火。同时放入压扁的姜片、大葱、八角、花椒粒、桂皮，煮5分钟。加入猪肉丁，转小火煮20分钟。加入盐和味精，关火。汤汁就做好了！
7. 将面团用擀面杖擀成1厘米长的蛋糕，然后切成1厘米宽的条状。
8. 撒上一些干面条，然后将它们分成大条，直到它们形成柱状。
9.技术熟练的可以一次搓几下
10.揉好后，放入方盘中，在面条上下撒些干面粉，最好是淀粉。然后用保鲜膜盖紧，醒1小时！
11. 用小擀面杖将粗面条压扁
12. 擀开对折，右手勾住中间，左手慢慢拉伸，使宽面条略长变细
13.把你吃的面条都捞起来
14.锅里烧开大半锅水，大火烧开，煮三分钟
15. 放入汤碗中，再次焯汤
16.用勺子加入适量的汤汁、牛肉和胡椒粉。
微信扫码添加客服