大家都吃过酸豆。一般来说，酸豆是腌制的。很多人总是误以为需要自己腌制。其实都是在平时买的酸豆上腌制的。只需要在锅里制作，但因为每个人口味不同，选择不同的调味料，一般都可以作为配菜或面条。
材料
一把酸豇豆 约350克肉末 200克大蒜 4~5粒米酒 1汤匙糖 1/2茶匙酱油 1茶匙白胡椒粉 1汤匙辣椒酱
实践
准备好所有材料~酸豆洗净切碎，大蒜切碎备用。 （买来的刺山柑可以尝尝酸味和咸味吗？如果觉得太咸，可以先泡水去除咸味再使用。）
取油锅~放少许油，将肉末放入锅中炒至松散，放油后翻炒片刻，加入蒜末炒香。 （ps：这道菜因为有刺山柑，如果你买的碎肉少油，可以多加点
肉末和蒜末香香后，倒入刺山柑，拌匀炒匀。淋上一汤匙米酒至香，搅拌均匀。
搅拌片刻后，加入糖和酱油调味。最后加入辣椒酱和白胡椒粉增加香味，翻炒均匀。配米饭和面条很好吃。
你可以做更多的常备配菜。放入保鲜盒放冰箱冷藏~ 冰镇后依旧美味。
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