酸辣白菜是我们日常餐桌上的一道家常菜。每年冬天，大白菜在北方很常见。白菜的做法有很多种，有酸辣白菜、猪肉炖白菜、白菜饺子等。尤其是酸辣白菜，可以一直吃，有促进消化、增进食欲的作用，而且白菜热量低，常吃有减肥的作用。
酸辣白菜的做法
材料：
主料：大白菜1/4（约400g），
调料：干姜1大块（约30g）、干红辣椒8个、花椒1小把（约30块）、香醋2勺、酱油2勺、白糖1勺（15g） 、鸡精1茶匙（5g）、盐1茶匙（5g）、油1汤匙（15ml）
实践：
1. 将干姜刮干净，切丝。剥掉大白菜外面的老叶。将花椰菜叶放入一锅沸水中。煮1-2分钟至8熟。取出并沥干。切成2厘米宽、5厘米长的条。
2. 将香醋、生抽、盐、糖、鸡精放入小碗中，调匀成酱汁。在稍大一点的容器中与卷心菜条拌匀，将包着酱汁的卷心菜条放在盘子上，将姜丝摆在表面。
3. 大火烧热，放入冷油，将干红辣椒和辣椒放入锅中，转小火慢炒至辣椒变黄。在辣椒变黑之前从火上移开。将油直接淋在放在盘子上的卷心菜上，就完成了。
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