芹菜牛肉饺子是北方地区的特色菜。它们也是农历新年和节日期间家庭团聚最常见的成分。一般芹菜和牛肉可以去除腥味，牛肉中的异味也可以去除。芹菜脆脆的口感比较清淡，可以解油腻。
饺子是中国面食的代表，也是中国人喜爱的传统特色食品。在北方，过年过节，为了迎接亲朋好友，与家人团聚，过节总是包饺子。
今天做了牛肉芹菜包饺子，它的名字特别讨人喜欢：牛肉是傲慢，芹菜是财富，牛肉芹菜饺子会让人狂妄自大，努力会得到源源不断的回报，祝你好运，大家一起加油！
成分和食谱卡路里：1164.5（千卡）
主料 普通面粉 牛肉适量
方法/步骤
面粉加水揉成面团，静置半小时左右，就可以轻松揉成光滑的面团了。
准备好材料，牛肉和芹菜洗净控水。用刀将牛肉切成肉馅。切碎时，加少量水3次，一起切碎。去掉筋，这样肉会更嫩。
肉末馅中加入葱花、姜末、盐、鸡精、五香粉、生抽、老抽、麻油。
混合碎肉腌制时处理芹菜。将芹菜在水中焯一下。
芹菜晒干后，切成小方块。
在切碎的芹菜中加入少许色拉油，搅拌均匀，防止芹菜出汁。
将混合好的肉末和芹菜混合，搅拌均匀，根据口味调整盐的量。
将面团揉成长条状，然后切成大小均匀的小块。
用擀面杖擀出中间厚外围薄的饺子皮。
取一个饺子皮，填在手心，尽量放。
将表皮折叠成半圆形，并用力捏住中间部分。
然后将左右两端捏紧，然后将饺子皮的右半部分封好。
然后将饺子皮的左半部分也封好。
紧紧捏住所有密封件以收拾整理。
全部包好后，锅里烧开水，加一小勺盐防粘，把饺子放进去，用勺背沿着锅边轻轻推开。
水烧开后，加入一碗冷水，再煮一次。加了三四次后，饺子会浮肿明显，这时饺子就可以出锅了。
结尾
防范措施
揉面的时候不要急着把光滑的面团一次揉成团，半小时后让面团醒过来揉几下，就会很光滑了，外皮容易卷起，不易折断。
牛肉切碎的时候要去掉筋，不然味道不好，不容易咬。
调馅时，肉馅加少许水，慢慢加水，瘦肉多加水，肥肉少水。
蔬菜与肉类混合时，可分两批混合，可有效防止盐分渗出蔬菜汁。
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