金针菇是一种真菌，常吃蘑菇有助于预防癌症。牛肉含有丰富的粗纤维，是一种低脂肪食品。这道金针菇牛肉做起来并不难。你只需要在煎之前把牛肉舀进水和淀粉中。这是一道营养丰富的菜肴。
牛肉金针菇的做法：
1、金针菇洗净，去根，沥干水分备用，胡萝卜去皮切丝备用；
2. 煮熟的牛肉切成小块备用；
3. 在热油锅中，加入蒜末和牛肉炒香；
4. 加入金针菇和胡萝卜一起翻炒；
5.金针菇变软后加入盐和蚝油调味；
方法二：
1、牛肉切大片，姜切丝备用，金针菇洗净备用
2. 牛肉切好，加入姜和油拌匀
3. 开大火，放入食用油，油可以多一点，油红后倒入牛肉翻炒
4.牛肉6-7成熟后，加入金针菇，加少量盐翻炒
5、成熟后出锅
练习三：
1、金针菇洗净，去根，沥干水分备用，胡萝卜去皮切丝备用
2. 熟牛肉切成小块备用
3. 平底锅烧热油，将蒜末和牛肉一起炒香
4. 加入金针菇和胡萝卜一起翻炒
5.当香菇变软时，加入盐和蚝油调味
6. 最后撒上一把欧芹和葱花，上桌前搅拌均匀
练习四：
1. 牛肉切成薄片，金针菇洗净。
2. 牛肉中加入淀粉、盐、酱油、鸡精拌匀（太干可加少许水）
3.油锅烧热，加入蒜瓣炒10秒（如果用蒜粉，把蒜粉拌入牛肉中）
4. 开大火，倒入牛肉翻炒至快熟，再加入金针菇，翻炒至看不到红色的生肉。
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