豆腐是一种很常见的食物，也是一种非常健康营养的食物。你不妨在日常生活中多吃点。为了吃到更美味的食物，可以把豆腐做成各种美食，比如老汤豆腐干。让我们学习一下。
一、老汤干豆腐的做法
材料
榆树干豆腐1片、肉末100克、老汤800毫升、小葱2个、姜3片、酱油3勺、盐1茶匙、鸡精1茶匙、白糖1茶匙、1个五香粉一茶匙
实践
1. 豆腐干切大块；将青葱切丝，生姜切片。
2. 锅内热油，加入肉末、姜、葱翻炒。
3.加入酱油和老汤；汤煮开后加入干豆腐。
4、加入少许盐、糖、味精，炖十五分钟。
二、老汤豆腐的制作步骤
1. 豆腐干切丝，用开水烫一下，捞出软化
2.空锅，炒姜，葱，八角和胡椒粉
3.加水烧开，加入浓汤调匀，根据个人口味加盐、糖、生抽、少许黑酱油
4. 放入豆腐干，小火煮3-5分钟，加入味精倒出
5. 放上干辣椒丝，空锅烧热少许油，倒在表面，将辣椒炒香。
三、花椒豆腐干
材料
主料：干豆腐300克，
辅料：青椒50克，
调料：大葱5克、生姜5克、料酒10克、酱油15克、盐3克、味精2克、白糖2克、豌豆淀粉8克、40克猪油
实践
1、将干豆腐切成1厘米宽5厘米长的条状；
2、辣椒切卷刀片；
3. 将30克猪油放入炒勺中加热，加入葱姜末翻炒至变色；
4、加入料酒、酱油、精盐、白糖、老汤200克；
5. 加入干豆腐条，待完全煮熟后，加入辣椒片和味精翻炒；
6. 用15克湿淀粉（8克淀粉加水）勾芡，倒入剩余的猪油，搅拌均匀，即可食用。
四、老汤干豆腐的做法
1、干豆腐洗净，切成小条。
2、五花肉洗净切小块，泡水20分钟，冲洗干净，挤出水分。
3. 肉片加入酱油、料酒、淀粉1g，抓匀腌制五分钟。
4. 平底锅烧热油，将猪肉片炒香，加入红葱头、姜片、干红辣椒炒香。
5. 加入干豆腐翻炒。
6. 加入老汤和少许水，煮五分钟。
7. 上桌前加盐，加水，加入果汁搅拌均匀即可上桌。
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