豆腐做的美食有这么多，每个人都能数数。今天推荐的是脆皮豆腐。脆皮豆腐也是一样。由于制作方法的不同，调味料的不同，脆皮豆腐是有多种口味的。
<强> 1。糖醋脆豆腐
材料
老豆腐一块，醋15ml，番茄酱30ml，生抽10ml，盐2g，糖10g，水淀粉15ml，葱花芝麻
实践
1. 将除葱花以外的所有调味料混合在一个碗中，搅拌均匀，待用；
2、将老豆腐切成麻将大小的块，用厨房纸小心吸去表面的水分；
3、锅里的油烧开后，把豆腐块一个个放入，煎至两面金黄；
4、如果此时锅内油多，可以倒出一些，将调味汁倒入锅内；
5. 大火收汁后，撒上葱花和芝麻，关火。
二、脆皮豆腐
材料
豆腐1块、黄瓜半条、胡萝卜1条、虾约12只、葱半条、淀粉、水、生抽、豆油、香油、糖、盐适量
实践
1.豆腐切成片，厚度可定制。
2.将黄瓜和胡萝卜切成相应的菱形切片。
3.洋葱切成小块
4. 豆腐裹上少许淀粉，放入油锅，炸至金黄色捞出。
5. 用剩余的油将虾仁煎熟后捞出。
6.锅里放少许油，油热后放入葱花和胡萝卜片翻炒。
7.最后加入豆腐，倒入少许酱油、盐、糖、湿淀粉，加入黄瓜和虾仁继续翻炒，最后倒入香油即可上桌。
三糖酸脆豆腐
材料
香豆腐1块（或北豆腐）、番茄酱1汤匙、糖1茶匙、生抽少许、香醋少许、盐少许、白胡椒面1茶匙、食用油少许。
实践
1. 豆腐切成半厘米厚的片。
2.锅中加入适量油。油热后，将豆腐放入油炸中，火不要太大。
3.煎一面翻面，煎至两面金黄，捞出沥油。
4.取一个小碗，加入一汤匙番茄酱。
5. 加入一茶匙白糖。
6. 加入少许酱油和少许香醋。
7、加入适量的盐。
8. 加入一茶匙白胡椒。
9. 搅拌均匀。
10. 锅内留少许基础油。油热后，倒入准备好的糖醋酱，翻炒出香味。加入一汤匙水，煮沸。
11. 加入炸豆腐。
12. 翻炒至汤汁收干即可上桌。趁热吃，味道好极了！
<强> 4。香煎豆腐
材料
豆腐、鸡蛋、青椒、咸菜、蒜瓣、酱油、醋、糖、香油
实践
1. 豆腐沥干水分，切成同样大小的方块。
2.打鸡蛋。
3. 将豆腐块浸入蛋液中。
4. 油烧70%，加入豆腐块蘸蛋液，煎至两面金黄捞出。
5、青椒、泡菜、蒜瓣切碎，加入酱油、醋、糖、香油调成酱汁。
6.吃的时候蘸点酱汁。
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