上学的时候，学校附近有很多卖酸辣粉的地方，味道都很好。加上一个肉夹馍真是令人耳目一新。下班后吃得最多的酸辣粉还在超市卖的桶装，味道不好。多好，那就学着自己做吧。
1、红油酸辣粉丝
材料
粉丝、白醋、生抽、盐、糖、蒜末、香油、红油
实践
1.粉丝煮过冷和。
2. 用白醋、酱油、盐、糖、蒜末、香油和红油调成酱汁。
拌上酱汁和粉丝。
3、加点香菜，也可以加胡萝卜、黄瓜、青椒等你喜欢的小菜。
炎炎夏日，这道凉菜最合适不过了。
2.酸辣粉丝汤
原材料：
粉丝2两（约80克）、肉丝4两（约160克）、胡萝卜丝各1汤匙、芥末丝、香菇4个、水6杯、韭菜2两（约80克）。
调味料：
豆瓣酱1汤匙，镇江醋2汤匙，盐1/2茶匙，鲜露1汤匙，生抽1茶匙，香油少许。
实践：
1. 将粉丝在水中浸泡半小时，并稍微剪掉长度；
2. 在肉丝中加入1茶匙生抽，玉米淀粉和麻油各半茶匙，搅拌均匀；
3.香菇泡软，去蒂，切丝，香葱切段；
4. 将水烧开，加入猪肉丝和香菇丝，煮沸后加入粉丝、胡萝卜丝、芥末丝和调味料。煮的时候撒上韭菜。
3.酸辣粉丝
1.锅内倒油，放入辣椒，花椒，小火，再加入；辣椒粉、花椒粉
2. 炒香，加入开水，煮一会
3. 将粉丝煮熟，放入调料碗中，用酱油、醋、盐、鸡精调味
4. 最后撒上芥末、香菜、香葱、花生碎，淋上香油
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