相信很多人在日常生活中都吃过发菜。发菜的营养价值比较高。我国很多地方过年时常吃。第一个是荸荠猪手的小菜，也是广东人常见的年夜饭，另一个是芹菜丝沙拉，也是比较常见的一道佳肴，适合在任何地方使用。季节。
发菜是我国许多地区人民春节期间必备的吉祥菜肴之一。春节的传统民俗，也就是多说吉祥话。因此，菜肴常被冠以吉祥之名，以增添欢乐祥和的气氛。比如饺子叫“元宝”，鱼菜叫“年年有余”。做菜的人是“发财”和“发财”的谐音。
如何吃发菜：砂锅
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土豆猪手
卷心菜的制作方法之一，是广东人过年的必备汤品之一，只为“发财”。除此之外，这道菜又咸又好吃。
准备食材
发菜20克，猪蹄2只，南奶1块，生菜400克，味精少许，老抽。
练习步骤
1. 将留香浸泡，滴一些生油，洗净。
2、把猪手剩下的毛烧掉，洗净刮去，切成块，用沸水滚一下，捞起用冷水洗干净。
3. 用蒜末煮，爆破南奶，倒入2碗水，用黑酱油、味精、盐和糖调味。放入猪蹄，煮至熟时，将发菜放开，煮至熟。上菜时，加入焯过水的生菜即可食用。
紫菜吃法：凉拌沙拉（芹菜丝紫菜）
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芹菜
准备食材
欧芹、水发菠菜、胡萝卜、大蒜、熟色拉油、盐、味精、糖、麻油。
练习步骤
1、香菜洗净切丝，留香洗净，胡萝卜去皮切丝，大蒜捣烂。
2. 烧开锅，加水。水烧开后，先放入香菜丝和胡萝卜丝，稍微烫一下捞出，放入香菜。用中火煮沸并沥干。
3、将大蒜、怀旧、胡萝卜丝、香菜丝放入碗中，加入盐、味精、糖、熟色拉油、香油，拌匀，装盘。
尖端
因为发菜比较脏，需要多洗多煮。搅拌时，将发菜的水挤干，使成品不漏水。
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