发菜豆腐汤是一种比较清淡的汤。以荤素为主，包括蔬菜和肉类。其中，还需要准备一些不同的食材。发菜豆腐汤具有很高的营养价值。主要制剂是蛋液。肉馅和虾仁，还需要搭配一些马蹄和黑胡椒等，都是为了增加汤的味道和特色。
材料
紫菜少许、豆腐块、盐少许、蛋液少许、肉末：、虾、瘦肉、肥肉、大葱、菱角、黑胡椒少许、玉米粉或红薯粉、糖、盐、洋葱粉、香油
实践
1、先把豆腐切成小块，再捣成泥，再把八角切块，放入豆腐中，加少许盐拌匀。 （如果家里有搅拌机就方便多了~直接放入搅拌机搅拌几次）
2. 把拌好的豆腐放在勺子上，再蒸一次。蒸的目的是定形！所以用不了多久。
3、冷却后对半切开，包入馅料。
4、用蛋液封口，防止馅料流出。将油烧开160~170度，然后放入油锅中，炸至金黄色。这一步的时机很重要~炸久了味道不好（会老），也没有酥脆的感觉~
5、馅料制作：将虾仁、瘦肉、剁碎、大葱、马蹄、肥肉切成小块，不要太碎，全部放在一个大碗里，顺时针方向加入玉米粉和调味料搅拌均匀方向~最后让它休息20分钟
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