猴头菇的营养价值非常高，而且还具有很强的保健作用。多吃猴头菇可以有效改善身体健康。因此，猴头菇也是人们偏爱的一种珍贵菌类。蘑菇的烹饪主要以汤为主。下面就给大家介绍一下猴头猪骨汤的制作方法。有兴趣的可以了解一下。
1、准备一盆淘米水，加热到40度左右。
2. 将猴头菇放入温热的淘米水中。水应该完全淹没猴头菇，因为这会使猴头菇浸泡。
3、盖上另外一个盘子，目的是将猴头菇全部浸泡在水中，同时水温可以保持在40度左右，浸泡2小时左右，让猴头菇充分吸收水分。
4、猴头菇浸泡2小时，全部都是水，淘米水也变黄了。
5.拿起它，它很软。
6.用手捏一下，很容易挤。
7、将泡好的猴头菇像海绵一样用手轻轻挤压，反复揉搓，挤出黄水。
8. 再换两次水。反复洗涤后，将黄水洗干净，将水挤干。
9. 将压好的猴头菇放在案板上，切掉黑色的茎。
10、将购买的新鲜猪骨用水冲洗干净，将红枣、桂圆肉、百合、枸杞洗净，猴头菇切小块备用。
11.锅里放适量的水，把猪骨放入锅里。
12. 将所有材料倒入汤锅中，大火煮沸，用勺子撇去浮沫。
13. 开小火煮1.5小时左右。关火前5分钟加盐。
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