包子在中国是一种独特的食品，是一种作为主食的美味佳肴。包子风靡全国，各地做法不同，各有特色。比如加汤的果冻，在北方很受欢迎。实践一下，汤汁鲜美多汁，一起来看看包皮凉粉的做法吧。
1、去菜市场买猪皮，越厚越好，越胶状。才2块钱，5到3块钱一斤，洗净切小块。这是一磅猪皮。
2.另一个万能的旧电饭煲，半锅水，一块姜，水要完全没过猪皮，小火炖40分钟。
3. 这是炖40分钟左右后的样子。这时候把软熟的猪皮拿出来，放在砧板上剁成小块。猪皮已经煮熟，很容易剁碎。
4、锅里的猪皮水应该已经大大减少了，加水打成大锅，烧开，倒入切好的猪皮，小火炖半小时。
5. 将猪皮汤放凉一会儿，趁热时，倒入碗等容器中或放入冰箱，或自然冷却。
6、完全凝固后，变成果冻状的皮肉冻。可以一个一个的拉出来，剪成合适的大小，用保鲜膜包起来，放进冰箱，想包汤圆的时候拿出来融化。
看看准备好的果冻
7.然后开始做汤圆，加入一片浓汤，盐，糖，胡椒粉，老抽，料酒，葱花，一个方向搅拌均匀，最好搅拌时间长一些肉和肉强。
8、搅拌均匀后静置片刻或放入冰箱冷藏。放到冰箱里，一会儿皮就冻了，肉也一起冻了。事实上，自然温度是一样的。
9.汤包的面团不用发酵。用40到50度的热水揉面团，用力揉，静置十到二十分钟。
10、出锅。
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