秋季也是螃蟹大量上市的季节。每个人都应该喜欢吃螃蟹。它的美味无法抗拒。吃螃蟹的方法有很多种。事实上，很多人认为最好吃的是蒸螃蟹。
1.蒸螃蟹的做法
配料表：螃蟹、米酒、姜末、酱油、白糖、味精、香油、香醋
做法： 1、用手捏住两排螃蟹腿根部的大盖两侧（蟹钳在这个地方抓不住手），然后用牙刷把所有的东西都刷一遍可以刷的地方，比如肚皮缝内侧，最好能打开脐帽，刷里面。在放入碗中之前尽可能清洁。
2. 将姜末放入小酒碗中，加入煮开的酱油、白糖、味精、米酒、香油拌匀。取另一个小碗，放入醋以备后用。
3、将蟹放入笼中蒸15～20分钟，待蟹壳呈鲜红色，蟹肉成熟后取出。上菜时准备第2步的调味料。
二、清蒸蟹的注意事项
1. 持续时间。一般情况下，水开的时候，蒸20分钟左右差不多就够了，蟹体内的寄生虫也几乎被杀死了。但是，如果遇到特别大的螃蟹，则需要酌情增加时间。
2.不要拆开蒸蟹。最好把整只螃蟹洗干净，直接在水里蒸一下，不然会失去大部分的鲜味。
3.如果要蒸整只螃蟹（腿不会掉），可以将活蟹放入冰箱的冷冻室，冷冻后直接蒸（注意不要冻硬）。
4.最后要注意的是，死蟹有毒，不能吃！
3.螃蟹禁忌人群
河蟹虽然营养丰富，但胆固醇含量高，不适合患有胆结石、系统性红斑狼疮、过敏体质和肠胃不适的人食用。
另外，河蟹性寒，常手脚冰凉的人（尤其是女性）、体质虚弱者不宜多食。
另外，河蟹的热量非常高，所以想要控制体重的人需要注意控制每天河蟹的摄入量。
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