今天介绍的这道菜很有名，就是黑胡椒牛柳饭。可能很多人都吃过，但真正做这道菜的人肯定很少，但不要觉得做起来难。只要你学会了，你会发现它非常简单。
<强> 1。黑胡椒牛柳饭的做法
材料：
牛里脊250克，小葱50克，青椒5克，红椒5克，米饭；铁板
调味料：
盐4克、味精2克、淀粉10克、生抽10克、蛋黄粉2克、鸡蛋液15克、蒜末10克、蚝油15克、黑豆5克酱油，适量生油和汤。
脚步：
1. 牛里脊洗净，用斜刀切成大块，用刀拍打，放入容器中。与盐、味精、酱油、蛋黄粉、蛋液和淀粉充分混合调味。 40克红葱头切成圈，另外10克红葱头和青红椒切碎。
2. 锅内放油烧热，将葱末、青椒末和蒜末放入锅内炒香，加入黑胡椒碎、蚝油、老抽和汤汁，盛出一个煮沸，用湿淀粉勾芡，加入油腻的糯米粉（声音胡）。 ）中间。
3. 铁板烧热，另一个锅放油，煮至70%热，然后将牛里脊炒至80%熟，倒入漏勺。将葱圈放在热铁板上，放上牛柳。
4. 饭煮好后，将汤倒在饭上即可上桌。
二、练习二
黑胡椒牛里脊饭
主要成分：
牛里脊200克，米饭1碗，洋葱1个，青椒1个，红椒1个；黑胡椒、蚝油、料酒、水淀粉、盐、糖、鸡精、高汤适量
脚步：
1. 将牛肉切成厚片，用刀背拍松做成牛里脊肉，加入料酒、油和水淀粉拌匀腌制15分钟。
2. 洋葱去皮，青椒洗净，去茎去籽，切成细丝。
3. 烧热3汤匙油，加入牛柳炒至七熟，加入黑胡椒，蚝油，糖，盐，鸡精翻炒均匀，加入少许高汤和洋葱，青椒，红辣椒，继续翻炒至汤汁浓稠。
4. 将汤和牛肉倒在米饭上即可食用。
评论：
1. 将牛肉拍松，加入油和淀粉混合，使牛肉更嫩。
2.炒牛肉时记得留汤。
三、黑胡椒牛柳饭
材料
米饭500g，牛里脊100g，色拉油，盐，葱，姜，蒜，料酒，酱油，淀粉，黄瓜，胡萝卜，彩椒2个，糖
实践
1. 将米饭放入笼中的碗中蒸熟备用。
2. 牛里脊肉切成薄片，加入料酒和淀粉拌匀。
3、姜片、葱末、蒜片、胡萝卜、黄瓜也切片备用。
4. 将另一种淀粉放入碗中，加水搅拌均匀，制成水淀粉备用。
5. 将色拉油放入锅中，放在火上。当油温70%热时，加入姜丝、葱花和蒜片炒香。
6.然后加入牛肉翻炒均匀。
7. 待牛肉变色后，加入黄瓜、胡萝卜片和辣椒，搅拌均匀。
8. 然后加入酱油和少许盐。
9、加入黑胡椒粉翻炒均匀。
10.然后加入水淀粉勾芡均匀后装盘。
11. 把碗里的米饭刮出来，然后加入黑胡椒牛肉片。
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