毛肚是日常生活中常见的肉类。制作毛肚的方法有很多。可以做成凉菜。红油毛肚做法简单，很好吃。主要材料是毛肚。经加工调味后，红油毛肚的味道更佳，经常食用毛肚可以补充蛋白质，毛肚也可以煮熟，味道不错。
原料：牛肚400克，小葱适量，香菜（香菜）适量。生姜适量、大蒜适量、酱油适量、醋适量、白糖适量
，鸡精适量，辣椒面适量。辣椒油适量、香油适量、香油适量、辣酱适量
1. 牛肚洗净。
2.水烧开后，加入牛肚煮1分钟。
3.取出，放凉，切成小块，装盘。
4、姜、蒜洗净，捣烂。将小葱和小葱洗净，切成小块。将辣椒油、花椒面、酱油、醋、糖、鸡精、辣椒酱、香油、芝麻、老姜、大蒜、葱花、香菜放入调料碗中搅拌均匀。
5. 倒入牛肚碗中。
毛肚的营养价值
牛肚就是牛肚。牛是反刍动物，有四个胃。前三个胃是牛食道的变种，即瘤胃（又称毛胃）、网状胃（又称蜂巢胃、麻胃）、卵子（又称双胃、百叶胃），最后一个是真胃，又称真胃。瘤胃内衬肉柱行业俗称“肚领、肚梁、肚肚”贲门括约肌，肉厚而坚韧，俗称“肚尖”和“肚头”（用碱水浸泡制成）又脆又嫩，可以分开煮）。瘤胃可用于撕下牛浆膜，保留黏膜，生吃切片。 “毛肚火锅”、“老公肺饼”等菜肴。网状体与瘤胃相同，卵子多用于切碎皱胃。最广泛使用的牛肚是肚领和百叶。 （是一个东西）
每100克牛肚的营养成分：
能量 72 kcal 蛋白质 14.5 g 脂肪 1.6 g 胆固醇 104 mg 维生素 A2 mcg 硫胺素 0.03 mg 核黄素 0.13 mg 烟酸 2.5 mg 维生素 E 0.51 mg 钙 40 mg 磷 104 mg 钾 162 mg 钠 60.6 mg 镁 17 mg 铁 1.8 mg 锌 2.31 mg 硒9.07 微克铜 0.07 毫克锰 0.21 毫克。
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