芹菜是生活中常见的蔬菜。芹菜是一种比较清淡的蔬菜。经常吃对身体很有好处，尤其是中老年人。常吃芹菜能有效改善便秘、高血压等功效。芹菜的烹饪方法也很多。火腿的味道也很好，制作方法简单，营养丰富，非常好吃。
主要成分； 1把芹菜。 1根火腿
芹菜去叶根，洗净切段，火腿肠切条备用
干辣椒，蒜片
锅里放热水，水烧开后加入芹菜焯一下，几分钟后捞出沥干
油热后，加入大蒜和干辣椒炒香
然后加入火腿肠，炒至微焦，加入芹菜，翻炒均匀
放入豆瓣酱，少许盐、味精，出锅
每100克芹菜含蛋白质2.2克、脂肪0.3克、碳水化合物1.9克、钙160毫克、磷61毫克、铁8.5毫克、胡萝卜素等B族维生素。芹菜营养丰富，含有较多的钙、磷、铁和胡萝卜素、维生素C、维生素P等，长期以来被用于食品和药物。
芹菜性味甘凉，具有清胃化痰、祛风理气、利齿润喉、明目降压的功效。此外，芹菜中含有丰富的挥发性芳香油，不仅能增加食欲，促进血液循环，还具有提神醒脑的作用。
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