牛肉是大家都喜欢吃的肉类食品。仅次于猪肉。牛肉的营养价值相当高。它富含蛋白质，而且牛肉的脂肪含量比较低，所以吃多了也不容易发胖。 .不过牛肉的肉质不易腐烂，所以牛肉的烹调技巧很重要。
1 牛肉泡水5小时后，中间换几次水，把牛肉里的血泡掉。
2. 将腌制好的牛肉切成大块
3.在冷水下锅中煮沸水
4、将调料放在纱布上做成调料袋，将调料袋口系好，做好
5. 将煮好的牛肉捞出，洗去上面的血迹
6、锅里放足量的水烧开，水面会有血迹。用勺子撇去
7、水烧开后撇去血水，放入调料袋中，倒入酱油，加盐，煮至沸腾，关掉电源，彻底放凉，再煮沸，再放凉，然后再重复一遍，三热三凉之后，关掉电源，让牛肉泡在锅里
8.煮好的牛肉放凉切片即可上桌
9.切一盘牛肉吃
防范措施
牛肉煮熟后，先不要切。锅烧开后，切前先撇去血，再酌情加水。煮牛肉时剩下的汤不要扔掉，放在冰箱里冷冻，下次再煮牛肉时用
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