墨鱼丸的制作方法其实有很多种，而且不同地区使用的食材和调料也会有所不同，所以喜欢这些食材或食物的朋友可以试着了解一下它的具体步骤。
我。海南实践
材料
鲜鱿鱼500克、猪油100克、生粉15克、马蹄粉10克、味精10克、精盐5克、白糖3克、胡椒粉少许、芝麻适量油。
1、猪油洗净切细块，放入冰箱冷藏备用；将鲜墨鱼清洗干净，用干净的白毛巾吸干水分，切成细块，放入绞肉机磨成泥，加入盐和味精，直到开始粘。
2. 将玉米淀粉和马蹄粉用水磨成湿浆（约50克），在墨鱼胶中加入麻油和胡椒粉拌匀，然后挞至糊化，倒入冷藏的肥肉拌匀。
3. 一只手抓住墨鱼阿胶，从拇指口和老虎嘴里挤出一个小球，另一只手用勺子把阿胶刮掉，放入生油中浸泡, 双手连续移动，直到鱼胶颗粒被刮掉。
大火烧热锅，倒入生油和墨鱼丸，加热至熟，倒入平底锅控制干油量；原锅烧热，加入姜花和葱爆香，赞酒，加少量汤料和湿淀粉勾芡，倒入墨鱼丸翻炒几下，然后装盘准备好了。
二、潮汕修炼
1、墨鱼丸中的墨鱼是在深海中捕获的。墨鱼制作墨斗球有一定的要求。一定是成熟的乌贼，肉质结实；重量必须超过 0.3 公斤；一定是当天上岸的新鲜墨鱼。
2.不是整条墨鱼都可以用来起球。只取中间那段厚厚的墨鱼肉，用手捣成泥。加入少量蛋清、玉米淀粉、荸荠和调味料。继续用手腕搅拌，直到它变成糊状。用手捏成球状，用勺子蘸温水定型。
3、煮肉丸子的时候，可以把准备好的大蒜放入汤里（大蒜切碎炒）。和丸子很相配，是潮汕著名的调味品，很香。
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