相信我们在生活中可以经常吃到包子，尤其是早餐是很多人的选择，而蔬菜包子是一种素包子，那怎么自己做呢？你可以看看下面的做法，比如素包子里的绿色蔬菜和蘑菇，也有利于营养和健康。
【配料】青菜1250克、金针25克、竹笋25克、精盐、味精、白糖、姜末、生油、香油、鲜酵母半块、面粉1000克.
制作过程
1. 青菜洗净，用沸水烫一下，捞出，用冷水泡一下，挤干水分，切成细块备用。金针菇、竹笋、香菇用温水浸泡，洗净，切细块；
2. 炒锅烧热，放油烧开70%的火，放入金针、竹笋、香菇，加入精盐、糖、味精和少量鲜汤，翻炒彻底，出锅，加入青菜和姜末，拌匀，倒入少许香油，现成的素馅
3、将鲜酵母与温水混合，打成糊状，倒入面粉，加入湿水，搅拌均匀，静置2小时左右；
4、将面团擀成长条，挑8克左右的坯料，压成中厚薄翻转的圆皮，将素菜馅包入皮内；
5、将包子放在笼子上2-3分钟，然后用开水蒸大约一刻钟。
制作材料
主料：大白菜（贻贝）或小青菜（400g）、香菇（鲜）（30g）、小麦粉（350g）
辅料：黄花菜（20g）泡打粉（8g）豆腐干（30g）
调料：盐（5克）味精（5克）大葱（10克）香油（15克）
1. 蔬菜洗净，用沸水焯一下，捞出，切碎沥干。香菇和黄花菜用沸水洗净切碎，然后将香切碎晾干。用青菜、香菇、干香、黄花菜调味。
2. 泡打粉和面粉加水揉成面团，静置15分钟。
3. 包入馒头，静置30分钟。
4. 将一块纱布放在一个大盒子里，把包子放在上面，盖上一块湿纱布。在高处服务 9 分钟。
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