笋汤宜选用刚上市的春笋或冬笋。毕竟笋干不如时令笋鲜嫩。做素笋汤，你最喜欢的一两种蔬菜可以和笋结合。调味料要少但不要太多。尽量原汁原味，这才是鲜笋汤的精华。
笋汤做法1
材料：冬笋200克、海菜100克、萝卜苗100克
调料：盐1汤匙、味精1茶匙、日本酱油半汤匙、鱼露少许
实践
1、冬笋洗净切片；将海菜和萝卜苗分开清洗。
2. 锅中加水，加入冬笋和所有调味料，大火煮沸。
3. 加入海菜和萝卜苗，然后把水烧开。
尖端
笋最好是新鲜的，煮熟后会有浓郁的笋香味。
调味料要少不宜多，以免盖过笋的清香。
笋汤做法二
材料
主料：竹笋600克、鲜香菇45克、胡萝卜60克、白菜250克
辅料：盐适量、味精少许、植物油1汤匙
实践
1.根据人数准备蔬菜
2. 切所有蔬菜
3. 先将竹笋放入锅中煮沸，加盐
4、加入白菜、胡萝卜，最后加入香菇，加适量油，煮熟后加入适量味精。
鲜笋汤味道鲜美，营养健康。
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