荸荠就是我们所说的马蹄铁。事实上，它们也可以作为一种水果或作为一种食物来烹饪。营养价值非常高。一种吃法。
<强> 1。红枣荸荠汤
材料：红枣50克、荸荠150克、冰糖50克、水2大碗
实践
1、红枣洗净，去核。清洗蹄子并去除茎。
2.砂锅里放水，把马蹄、红枣和冰糖一起加入。
3.大火烧开后转小火慢炖2小时。
4.最后，大火烧开后，关火上桌。
<强> 2。椰奶马蹄西米
材料：椰浆200ml、玉米粒60g（或鲜玉米半个）、荸荠200g（荸荠）、冰糖50g、枸杞20粒、西米50g、水1000ml
实践
1) 荸荠去皮，切成玉米粒大小的块。枸杞泡水10分钟，洗净沥干备用。如果玉米粒是冷冻的，需要提前取出在室温下解冻（如果用的是新鲜玉米，要先把玉米洗净，再用刀把玉米粒切掉）。
2) 清洗simili。将约500毫升的水和西米倒入锅中，大火煮沸，然后转小火。在整个烹饪过程中，一定要用勺子不断搅拌，防止西米粘锅底或相互粘连。煮约8-10 西米膨胀两次，变透明时关火。
3) 将西米用网筛滤干，立即倒入冷水中备用。
4) 将椰浆和剩余的500ml水倒入锅中，加入玉米粒、荸荠、枸杞，大火煮沸，然后炖8分钟。
5）加入冰糖和西米，搅拌至冰糖融化，然后关火。
第三，荸荠还有预防急性传染病的作用。春季麻疹、脑膜炎多发的时候，荸荠是防病的好食物。荸荠是凉性食物，具有清热泻火的良好功效。既能清热生津，又能补充营养，最适合发热患者食用。具有凉血解毒、利尿化痰、消食消肿、调节痔疮或痢疾、便血、妇女崩漏、阴虚肺燥、痰热咳嗽、咽喉不利、结痂、红色的眼睛和星云。
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