通常，很多人用鸡胸肉，但鸡最好的地方是鸡腿。将鸡腿肉切块，先入锅浸泡，再加入酱油、味精和盐腌制。稍等片刻让肉充分入味，将芋头切块，先将芋头放在一边，将鸡块煎至半熟，再将芋头一起煨煮。
材料
鸡腿 5 条（重 2 斤） 1/2 蒜米 4 瓣橄榄油 1 汤匙酱油 3 汤匙水 3/4 杯九层塔（可选）
实践
芋头和鸡腿洗净切块备用，大蒜压扁备用。
用中火加热平底锅，将大蒜炒香。
蒜香飘出后，迅速将芋头放入锅中，同时加入3/4杯水，盖上锅盖，将芋头煮至软身。这需要一点时间，如果怕烧，可以把火调小，在小火和中火之间。
待锅底逐渐收干，芋头表面出现干燥烧焦后，将鸡腿肉块放入锅中，以同样的热量炖煮8分钟。这个时候不用加水，直接用鸡腿上的鸡汁和肥肉。
肉煮8分钟后，加入三勺生抽，翻炒拌匀，再转小火煮3到5分钟，让食材入味，入味，即可出锅。
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