新鲜山楂的口感柔软，酸甜可口，吃后更加开胃。是很多孩子都爱吃的一种水果。山楂对人体有解毒的作用，所以也有减肥的作用。新鲜的山楂可以用来制作山楂果酱。
1. 山楂酱
材料：山楂、白砂糖、冰糖
做法：将新鲜山楂洗净，然后去蒂；将准备好的山楂倒入不锈钢锅中，加入适量的水和白糖大火煮开，然后搅拌至山楂软烂（肉骨分离）。取出果核；锅中加入冰糖，继续搅拌；等到汤变得很浓稠，就可以开锅了。添加量后，可以倒入碗中，然后放入冰箱冷藏保存。
2.炒红果
材料：新鲜山楂、冰糖、水
将新鲜山楂洗净，去核，用筷子从中间穿过；将山楂放入砂锅中，加入2:1的水和白糖煮沸（建议用铝锅或砂锅，因为山楂是酸性的，用铁锅不利于健康）；大火烧开后转小火慢炖，20分钟左右即可出锅。
3.自制水果棕褐色皮肤
材料：新鲜山楂、柠檬、冰糖、白糖
做法：将新鲜山楂洗净后，用刀切成四块，去核；将切好的山楂放入砂锅中，加入适量的水，将山楂基本浸泡；大火烧开后改小火慢炖；在烹饪过程中将柠檬切成两半，然后挤入柠檬汁；煮半小时左右，边煮边搅拌；将煮好的山楂用漏斗汁挤干，然后用力挤压，留下汁液；然后在山楂汁中加入白糖继续煮至浓稠；将山楂剩余物放入烤箱烘烤；拿出来晾一夜就可以直接拿了，也可以根据自己的喜好剪成不同的形状。
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