减肥期间除了合理运动和劳逸结合外，饮食也很重要。饮食中要控制食物的热量和脂肪，少吃一些热量低的食物。芥末是一道方便的菜。芥末分为很多种，减肥期间可以适当食用一些芥末。低盐芥末对身体有益。
芥末在世界三大名菜（即涪陵芥末、法国酸黄瓜、德国酸甜白菜）中居首位。芥末具有特殊的酸咸味，清脆爽口，可入餐、炒菜、煲汤。
优质芥菜外观呈青色或淡黄色，表面有辣椒粉呈红色。
营养价值
1、芥菜的成分主要是蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维、矿物质等，被称为“天然味精”，富含产生鲜味的化学成分。酸洗发酵后味道更浓；
2、现代营养学认为，芥菜能健脾开胃，益气精髓，增食助神；
3、低盐保健型芥末还可以起到保肝减肥的作用；
4、芥末有“天然晕船”之说。晕车、晕船的人在嘴里放一片芥末咀嚼，可以解闷；
5、饮酒或过量饮酒时，吃少许芥末可缓解醉酒引起的头晕、胸闷和烦躁。
为人
适合大多数人
1、适合经常吃油腻食物的人、大病康复者或小病患者、食欲不振者；
2、孕妇及慢性腹泻者不宜食用，呼吸系统疾病、糖尿病、高血压者少食。
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