把鱼变成鱼丸并不容易。中间有一个很重要的步骤，就是把鱼肉里的鱼骨去掉。如果没有把鱼刺去掉干净，做出来的鱼丸肯定是不合格的。那么去除鱼刺的诀窍是什么？
1.将鱼洗净，去鳞和内脏，分成两半
2. 去除鱼头和鱼骨。此时只剩下鱼皮和鱼排的部分。用菜刀斜着把鱼排上所有的大刺切开。
3.此时，只剩下带皮的里脊肉。这时候很多人会问，鱼刺怎么办？其实草鱼和鲢鱼的刺都非常整齐，刺的大小和大小也分明。需要注意的是，在填鱼排的时候，要把鱼排上的大刺清理干净，不要把它们留在里脊肉里。然后用砧板把菜刀压平，把鱼皮切掉。
4. 把鱼切成片或小块，开始切！单刀，双刀，搅拌机，随便。每个人都有自己的爱好。
可以加一小块生姜，切片，捣碎，剁碎，和鱼一起剁碎，去除鱼腥味。切碎后，根据口味喜好，可以加入少量淀粉2~3汤匙，但淀粉一定要细。盐，料酒。然后用筷子不停地搅拌和打旋。如果你想有好的品味，你需要努力工作。
5.水烧开，左手抹少许油，抓起肉泥，将肉泥挤出虎口，捏成球状，用小勺舀入一锅冷水或温水中右手拿勺子，然后开大火，把鱼丸煮到浮起来。捡起来，捡起来备用。有人说他做的鱼丸很腥，估计少了这一步
这时候，我的口水已经滴滴答答了，想着无数种吃鱼丸的方法。鱼丸汤、炸鱼丸、卤鱼丸、炸鱼丸、火锅鱼丸、咖喱鱼丸、菠菜鱼丸、紫菜鱼丸等，发挥你的想象力，让鱼丸无所不能。紫菜鱼丸汤，配上几片白菜、胡萝卜、葱花，味道真不错。
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