饺子是我们大中华区的传统面食之一。尤其是在北方，除夕夜一定要包饺子。全家人围在坑桌旁，一边看夜景，一边吃着热气腾腾的饺子。饺子可以蒸、煮、炸，饺子的馅料丰富多样，不同的馅料可以满足不同的口味。虾饺的特点是鲜而不腻。
成分
主料：猪肉馅200g
辅料：大虾适量、白胡椒适量、盐适量、香油适量、鸡精适量、面粉适量、冷水适量、胡萝卜适量、黄豆适量酱
步骤
1.将面粉倒入水中。
2. 揉成光滑的面团，静置半小时以上。
3. 将猪肉馅剁成肉末。
4、虾去皮，去掉虾线。
5. 剁成肉末。
6. 加入白胡椒粉、盐、鸡精、生抽和香油。
7. 搅拌均匀。
8、胡萝卜切碎，挤干水分，放入猪肉馅中。
9. 将面团揉成光滑的面团。
10. 揉长条。
11.拉小面剂。
12、将饺子皮擀开，中间厚边薄。
13. 馅料。
14.包饺子。
15.锅里放水，烧开，放入饺子。
16. 煮三遍至饺子浮起，煮熟。
提示
1. 将虾剁成肉末。大虾可以是肉馅的一半或更多，鲜味丰富。
2、面团揉好后，一定要充分油炸。
3、饺子皮要中间厚边薄。
4、包饺子的过程中，倒入冷水两次，煮沸三下，饺子浮起来，表示熟了。
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