鸡肉是我们生活中离不开的肉。和猪肉一样，很多人都喜欢吃。因为鸡肉中含有大量的谷氨酸钠（味精的主要成分），鸡肉吃起来特别鲜美。此外，鸡肉中含有丰富的维生素和蛋白质，可以为人体提供能量，提高身体的免疫力。让我们教你如何做炸鸡。
原材料：
鸡胸肉300克，青椒100克，红辣椒100克，蛋清1个，盐2克，生姜5克，大蒜5克，料酒10克，水淀粉20克，一个少量鸡精，2汤匙食用油（30毫升）。
制作：
1、鸡胸肉切丝后，用料酒、蛋清、淀粉、少量盐腌制；青椒、红椒洗净，去籽切丝备用；姜切丝，蒜切碎备用；
2.锅里放足量的水（能盖过肉丝），待水烧开后将腌制好的肉丝倒入沸水中，变色后立即捞出沥干；
3. 把焯过肉丝的水倒掉，洗锅，烧热，放入油，50%的时候（手放在油上面可以明显感觉到热），加入蒜末和姜丝炒香；
4. 加入鸡丝翻炒；
5.加入青椒和红椒翻炒均匀；
6. 用盐和鸡精调味后，调味后用湿淀粉勾芡即可食用。
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