萝卜可以做成各种菜肴。比如糖醋萝卜是家常便饭，但大多数人都是从外面买的，因为他们不知道怎么做。其实做糖醋萝卜也不难。 ，下面会教你怎么做。
一、糖醋萝卜的做法
1、选择根大、肉质细嫩、外形美观、无病虫害的萝卜。
2、萝卜去根，洗净，晒干，除去表面水分，对半切开。
3、将切好的萝卜一层一层放入缸中，撒上盐均匀。
4、腌制2～3天后开始倒缸，每天倒缸两次，将萝卜和汁液全部倒入另一个缸，这样盐溶解更快，萝卜腌制均匀。缸体倒置后，仍将竹条罩盖在缸体上，压重石，盖上缸盖，2天后取下缸盖。
5、将取出的萝卜切成1.5厘米长的小块，方便浸泡在盐中，吸收糖醋液。
6、切好的切片在水中浸泡3～6小时，目的是为了排出萝卜中的辛辣苦味，盐分的析出有利于糖醋液的吸收。
7、泡好后，按去部分水分，剩下的水分在40%左右。
8、将压好的萝卜片放在阳光下晒3天，就成了萝卜干了。
9. 将萝卜干放入罐中，然后将准备好的糖醋液缓缓倒入罐中。糖醋液的制作方法是先将醋煮沸，然后加入白糖和糖精，冷却至40℃左右。
10. 倒入糖醋液后，用油纸将罐口扎紧，然后涂上猪血和石灰制成的血液混合物。一会儿就可以吃了。
产品特点：色泽鲜艳，深褐色，酸甜味，醋味。它通常在秋天制作！
<强> 2。练习 2
材料
白萝卜1个（约700克）、盐5克、糖180克、香醋150克
实践：
1.白萝卜洗净，带皮横切成两半，然后切成薄片，注意不要切（避免用力过猛，可以两边各放一根筷子，这样就不会切了)，每切六七切，再从中间切两半。
2、切好的萝卜用5克盐腌半小时，倒出水，再用30克糖腌1小时左右。
3、萝卜会放出大量水分。此步骤还可以去除萝卜的辣味并滗析沉淀的水。
4.准备一个碗，倒入150克白糖和150克香醋，搅拌均匀。
5. 将糖醋汁倒入腌制好的萝卜中，放入冰箱冷藏一夜后即可食用。
三、提示
1、杀水的过程是必不可少的，可以用盐或糖。这样，萝卜在调味后会更加香脆可口。如果你更小心，你会加盐和糖两次。这将更充分地杀死生萝卜的水分。患者可以这样做；想快点的话可以多放点盐腌一下，不过最后倒出汁后也需要用水冲洗干净。
2、虽然酸甜可口，但盐分不能少。 “如果你想要甜味，加点盐。” ，使成品更丰富；至于糖和醋的比例，1:1是最合适的。
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