扇贝是一种海鲜，可以用来做汤或蒸，在火锅里的味道也很好。速冻扇贝肉是市场上最常见的类型。很多没有海鲜的地区的朋友可以吃到这种预先加工好的速冻扇贝肉。扇贝肉做的时候需要加虾。会更营养更美味。
菜谱介绍 扇贝肉和虾，还有一些蔬菜不仅鲜嫩可口，而且几种蔬菜的颜色让菜肴更加耀眼夺目。从营养的角度来说，还可以搭配素食。
材料
原料：
扇贝肉 约75克
虾仁约75克
100克西兰花
100克玉米芯罐头
1/4 红甜椒
3个小泡椒
1/2汤匙蒜末
调味料：
适量的盐
花椒适量
玉米淀粉量
1/2汤匙料酒
2汤匙白葡萄酒
1茶匙芝麻油
实践
1. 虾仁切丁，与扇贝肉放在一起，加入盐1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、料酒1/2汤匙、玉米淀粉1/2茶匙，搅拌均匀；
2、放入锅中，中火煎至七八成熟；
3.锅不用洗，加一小锅水，烧开，加1茶匙盐，把摘下的西兰花切成小花倒入锅中；
4、再倒入玉米芯去罐头味，将西兰花焯水至碎，捞起沥干水分；
5. 将泡椒切碎；
6. 开锅，放约1汤匙植物油，润锅，加入泡椒碎和1/2汤匙蒜末，炒香，倒入西兰花和玉米芯，加入1/2茶匙盐，1/2糖4茶匙，扔掉；
7.倒入虾仁和扇贝肉，煮2汤匙白酒，1/2茶匙胡椒粉，取几个口袋；
8. 倒入红甘蓝花椒片，加入1茶匙香油作为尾油，翻炒片刻即可出锅。
尖端
1、西兰花焯水时加少许盐和油，使花椰菜有底味，保持青绿色；
2、煮虾、扇贝肉时，不要煎太久，保持嫩度；
3、加入适量的辣椒碎吃起来很爽口，但不能太多，太辣会掩盖虾和扇贝肉的鲜味；
四、蔬菜可以根据自己的喜好来搭配，只要材质属性不冲突即可。
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