苦瓜和鸡蛋是很常见的食材，也很健康，很有营养。你不妨多吃点。今天推荐的食物需要这两种食材，就是苦瓜炒鸡蛋。一起来了解一下这道菜吧。实践。
<强> 1。苦瓜炒鸡蛋
材料
主料：鸡蛋、苦瓜、调料：植物油、盐、糖、料酒、鸡精
实践
1、鸡蛋加入盐、糖、料酒、鸡精打成蛋液；
2、苦瓜洗净切片，用盐腌10分钟，苦瓜出水后，将苦瓜挤干水分，放入打好的鸡蛋中，搅拌均匀；
3.锅中加入适量植物油烧至半熟，加入苦瓜蛋液翻炒至熟。
二、虾仁苦瓜炒鸡蛋
材料
大约15只虾
一颗苦瓜
碎洋葱
两个鸡蛋
料酒
姜粉/姜黄粉
胡椒
蒜味盐
胡椒粉
实践
1. 苦瓜切薄片，炒至半熟后盛入盘中。
2. 用大蒜、盐和胡椒粉打两个鸡蛋。
3. 虾去皮，加入少许胡椒粉、大蒜、盐和姜粉拌匀，加入橄榄油中火加热，倒入锅中小火翻炒，加入料酒、红酒醋、洋葱碎。进入鸡蛋混合物。
4. 锅内余油烧热后，倒入蛋液和虾仁，小火翻炒。待鸡蛋稍微凝固后，迅速倒入苦瓜，翻炒几下即可出锅。
三、冲绳原味苦瓜炒蛋
材料
青苦瓜1个、豆芽1/2包、猪肉或鸡肉片1盒、鸡蛋2个、盐1茶匙、鸡精粉1茶匙
实践
1、准备好材料，将苦瓜煮开备用，鸡蛋打散备用；
2. 烧热油，将肉片煎至半熟，然后加入豆芽、苦瓜，加少许水将材料翻炒至软。调味后，将鸡蛋放入锅中翻炒吸收汤汁，装盘即可。
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