牛肉炒拉面是一种营养价值很高，还能减肥的美食。主要成分是牛肉和洋葱。做牛肉时需要用洋葱，是为了让肉的味道更好，也可以去除肉中的腥味。煮之前需要先把牛肉腌一下，这样煮的时候味道会更好。
主要成分
150克牛肉半个洋葱
一个番茄，一些辣椒或甜椒
辅料
一勺孜然，一勺鸡精
一勺胡椒
孜然牛肉炒拉面的做法步骤
1. 牛肉切片，用料酒、酱油、胡椒粉等腌制备用
2. 把面条揉成团，把面条拉成细丝，拉不出来可以用刀切
3. 将面条放入锅中，煮至6熟，取出待用
44. 牛肉入锅翻炒，然后加入孜然、青椒、洋葱、西红柿，待香味和汤汁流出后，将备用面条放入大火翻炒，加入调味料即可上锅。
材料
牛腩1000克、牛筋500克、白菜70克、拉面120克、A.牛油50克、葱60克、大蒜60克、姜片20克、20片花椒粒克、B.辣豆瓣酱120克克、八角12克、桂皮12克、甘草2片、冰糖70克、黄酒150cc、C酱油150cc、牛高汤5000cc、盐18克
实践
1. 牛腩和牛筋在沸水中焯一下，取出切块备用。
2. 在热锅中，先将香料A炒香，然后加入B炒至酱汁沸腾，加入方法1的牛腩和牛筋，翻炒至酱汁收满。
3. 将方法2的所有材料倒入快锅中，加入香料C，盖上锅盖煮至沸腾，然后转中小火继续煮20-25分钟左右吹口哨，然后关掉暖气。
4. 将拉面和小白菜用沸水焯熟，捞出放入碗中。在步骤 3 中加入所有汤料。
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