虾酱炒鸡蛋是中国的传统特色。主要是用大虾和很多鸡蛋做成的酱汁。一般可以用蛋黄炒虾酱，味道会更好。通常因为虾酱里面的味道比较新鲜，所以在炒的时候尽量不要放太多的调味料，炒着吃最好吃。
如何
虾酱炒蛋：虾酱炒蛋
1个鸡蛋2个、虾酱少许、青葱1个
2 鸡蛋打散，加入适量虾酱和葱花拌匀
3 锅中倒入油，倒入准备好的蛋液，不要加任何其他调味料。虾酱本身就很咸，所以不要在蛋液里放太多虾酱，炒至熟就行了！
配上香喷喷的黄瓜，很好吃
练习二
一般来说，一小勺，一勺虾酱可以搭配1~2个鸡蛋~
由于生产工艺不同，有些虾酱偏咸或淡。比如家里磨出来的虾酱，长期保存会有点咸，可以根据不同情况增减。
如何：
1 鸡蛋打散，拌入虾酱。
2 锅内倒入少许油，不要太多，盖锅底即可。 （锅一定要煮干，不能有水）油香烧开后，开始冒烟时将葱花倒入锅中
3 稍微翻炒一下，出现洋葱的味道后，将准备好的鸡蛋和虾酱倒入锅中（也可以加入自己喜欢的调味料，辣椒、黄瓜、丝瓜等）
4 待食材变色成熟后，关火上盘。
微信扫码添加客服