牛肉的味道比较硬，味道也很适合大众的口味。制作黑胡椒牛肉需要新鲜的牛肉和优质的黑胡椒。牛肉在制作前可以稍微腌制一下，可以用红酒代替料酒，味道更好。
材料
主料：牛里脊（150g）米饭（清蒸）（200g）
辅料：洋葱（60g）绿豆（20g）
调料：料酒（5克）酱油（10克）白糖（5克）
2. 练习
1. 牛里脊洗净切片，用红酒、嫩肉粉、酱油和少许色拉油腌制5分钟
2. 西葫芦和胡萝卜洗净切片，煎7分钟待用（放少许油）
3.洋葱洗净切碎
4. 将红酒、酱油、糖和盐混合成汁
5. 热锅倒入色拉油，加入腌制好的牛里脊和洋葱翻炒至肉完全变色，再加入西葫芦、胡萝卜、调好的汁和黑胡椒。
6.取一个平盘，将米饭倒置在盘子上，将炒好的蔬菜倒在上面
三、营养价值
牛里脊：牛肉含有丰富的蛋白质，其氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，可以提高人体的抗病能力。特别适用于生长发育、手术后、病后补充失血、修复组织的人群。吃牛肉可以暖胃，是这个季节很好的补品；牛肉具有补中益气、健脾胃、强筋骨、化痰祛风、止渴生津的功效。适用于酸痛、贫血、久病、面黄目眩的人。
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