单从猪蹄和黄豆来看，它们的营养价值是非常高的。尤其是猪脚，美容效果极佳，是女性朋友的最爱。把两者放在一起做猪蹄黄豆汤，营养价值也是不可估量的。可丰胸、解毒、美肤、治疗贫血、改善更年期症状。
首先我们来说说这种原料的好处和作用
一、猪蹄的作用：
猪蹄富含胶原蛋白，脂肪含量低于肥肉，不含胆固醇。近年来，对老年人衰老原因的研究发现，人体内缺乏胶原蛋白是导致人体衰老的重要因素。可防止皮肤干燥起皱，增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老，促进儿童生长发育具有特殊意义。因此，人们称猪蹄为“美容食品”、“类似熊掌的美味食品”。
2.大豆的作用
大豆脂肪含量为18-20%。与动物脂肪相比的优势在于它含有较少的胆固醇，但富含亚油酸和亚麻酸。这些不饱和脂肪酸使大豆具有降低胆固醇的作用；还有更多的卵磷脂，有利于神经系统的发育。重要的意义。
每100克黄豆含钙约367毫克，磷约571毫克，非常适合骨质容易脱钙的儿童及老人佝偻病的预防。对神经衰弱、体质虚弱的人也大有裨益。黄豆每百克含铁11毫克，不仅量大，而且容易被人体吸收，因此对发育中的儿童和缺铁性贫血患者极为有益。此外，还有钾、钠等无机盐和一些人体必需的微量元素。
二、猪蹄豆汤的功效
1.丰胸，富含胶原蛋白，有促进乳房发育的作用
2.贫血，含有人体必需的多种营养素，营养价值高，
3.排毒，促进新陈代谢，解除多种脏腑毒素
4.美肤、紧致肌肤、白里透红
5.调节女性内分泌，月经量少，闭经，月经周期不准，可缓解女性更年期症状
6.催乳素，妈妈们的必备汤品
7、预防衰老、保护心脏、抗癌
三、练习：
1.黄豆每天浸泡8小时左右，猪蹄洗净，洗净，用适量盐腌制
2.可以先把猪蹄偷偷做，放入锅中，加水/料酒/姜片煮开，然后焯水5分钟备用
3. 将泡好的黄豆洗净。为了尽快开锅，我放了热水。锅烧开后，煮20分钟左右后，我加入洋葱，姜，然后是偷偷准备的猪蹄。继续炖。再次煮沸后，品尝后，加入少许盐和白胡椒调味。
<强> 4。饮食禁忌
猪蹄：猪蹄不能与甘草同食，否则会引起中毒，可用绿豆治疗。
黄豆：黄豆不宜与猪血、蕨菜、虾米、猪肝、酸奶同食。
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