有一种鱼叫水晶鱼。水晶鱼肉的营养价值非常高，所以有条件的可以多吃，但是想要吃到最美味可口的水晶鱼，就必须知道最好的吃法。
<强> 1。咖喱水晶鱼
材料
材料：水晶鱼、胡萝卜、黄瓜
调料：葱姜蒜两片麻辣或原味咖喱（根据鱼的量）料酒盐胡椒番茄酱或番茄酱
实践
1、将水晶鱼洗净，用斜刀在鱼身上，加入料酒、胡椒粉、盐，抹匀，腌制30分钟；
2、胡萝卜和黄瓜洗净切块；
3. 洋葱剁碎，姜蒜剁碎；
4. 烧热锅，加入油。 50%热时，用厨房纸试一试含水量，入油锅煎至两面金黄；
5.重启锅，加少许油。当30%热时，加入切碎的洋葱炒香。加入姜末和蒜末炒香。加入胡萝卜翻炒半分钟。加入番茄酱、黄瓜、开水、咖喱料等，溶化后加入炸鱼，中小火炖15分钟，加盐调味，即可上桌。
小贴士：使用现成的咖喱配料很方便，如果没有，也可以使用咖喱粉。
二、亮鱼
材料
金昌鱼、萝卜、人参。
实践
1.把鱼整理好后拍打，切条，然后撒盐，胡椒粉，倒入料酒，腌一会
2.姜段、大葱段，放入鱼鳔。萝卜丁、人参丝
3. 煎鱼。油入锅后，滚烫，从侧面看，有少许烟味。拿起鱼尾，轻扫，滑入锅中。过一会就可以翻身了，鱼身已经成型了。哈哈
4.鱼做好后，盛盘，倒出锅内大部分油，再将萝卜丁和人参炒熟，炒熟倒出变色，稍显黄色，倒入腌制好的鱼汤放在鱼身上，放开水开始炖，
5.火可以小一点，过一会，加盐再炖。再把鱼翻过来，铲子和筷子就会一起工作。出锅
三、干烤水晶鱼
材料
小水晶鱼、姜、蒜、洋葱、干红辣椒、醋、水、酱油、料酒、盐
实践
1、去头及内脏，洗净，控湿。鱼头没有肉，煎的时候很费油，剩下的最后都要扔掉，所以我每次做小鱼的时候，都是直接把鱼头去掉。
2. 烧热油，将水晶鱼煎至两面金黄。小心不要把它翻过来。鱼很细腻，很容易折断。这条鱼身上没有刀，因为买的水晶鱼又小又细。
3. 用炸鱼剩下的油炸开材料，把炸好的鱼放入锅中，立即加入醋、水、酱油、料酒、盐。汤应该在鱼上。中火炖至汤汁剩一半，慢慢转小火，汤就做好了。
四。水晶鱼皮果冻
材料
75克鳕鱼皮。调料：芫荽叶3片，盐3克，味精5克，凝胶粉2克。
实践
1、先将鳕鱼皮洗净，切成1厘米宽的条，在沸水中煮5分钟，捞出备用。
2、鱼皮煮汤，加盐、味精、凝胶粉煮沸备用。
3.取一个干净的碗，先抹油，碗底放3片香菜叶，放入鳕鱼皮，轻轻倒入鱼汤，待室温冷却后放入冰箱冷藏备用20分钟。上菜时倒出锅即可。
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