牛肚是日常生活中常见的食材，尤其是以它为主要原料制成的麻辣牛肚。是很多人外出就餐时必点的一道菜。其实，麻辣牛肚不仅营养美味，而且制作起来也很简单。只需3步即可完成，特别适合在家制作！
1. 食物
熟牛肚400克、红辣椒75克、料酒、酱油各15克、精盐2克、鸡精、味精1克、胡椒粉0.5克、葱丝10克和湿淀粉、鸡汤25克、油60克、香油10克。
2. 练习
1. 将煮熟的牛肚和红辣椒切丝。
2.锅里放水烧开，加入肚皮稍微焯一下。
3.锅里放油烧热，加入胡椒丝炒一会，加入肚皮、料酒、酱油、鸡汤、精盐、鸡精翻炒，加入味精、胡椒粉粉，葱丝拌匀，用湿淀粉勾芡，淋上香油即可食用。
牛肚的营养价值
1、牛肚营养丰富。肚中含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、烟酸等，具有补脾胃、益气养血、补虚精、止渴、眩晕等功效。后虚，气血不足，营养不良，脾胃虚弱。每100g牛肚含热量72kcal、钙40mg、蛋白质14.5g、镁17mg、脂肪1.6g、烟酸2.5mg、铁1.8mg、维生素E 0.51mg、锌2.31mg、胆固醇104mg、钾162mg、磷104mg、视黄醇当量83.4微克，钠 60.6 毫克，硒 9.07 微克。
2. 肚中含有少量脂肪。牛肚含有少量脂肪。脂肪是一种在体内储存能量并为人类提供能量的物质。脂肪构成了一些重要的生理物质。脂肪是生命的物质基础，是人体的三大组成部分（蛋白质、脂肪和碳水化合物）。一。
3、牛肚的蛋白质含量非常丰富。经常吃牛肚可以使人精力充沛、强壮，可以调节人体内的平衡，还可以促进新城的新陈代谢，提高身体的免疫力。可以说，牛肚是老少皆宜的营养品，可以很好的补充体内的蛋白质含量。
4.肚中含有一定量的钙。钙是骨骼发育的基本原料，以离子的形式参与人体的各种生理功能和代谢过程。缺钙不仅会导致骨骼问题，还会影响身体功能的许多方面。建议大家在生活中注意吃牛肚补充一定量的蛋白质。
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