芸豆除了食用效果好外，其药用价值也比较高。有很好的养胃健胃的作用。它可以用冰糖制成白芸豆，或用番茄汁制成白芸豆，以及梅白云豆等美食。
1.冰糖白芸豆
材料：红枣、白芸豆、冰糖、桂花
实践：
1、白芸豆泡水一小时，放入冷水锅中，同时加入冰糖。水烧开后转小火煮。
2.煮至豆子可以用筷子刺穿，加入洗净的红枣继续煮半小时左右，待芸豆变软，枣香溢出，装盘放凉。上桌前加点桂花。
2. 白芸豆猪手汤
材料：猪手1只（约1000克），白芸豆150克，生姜3片，水8碗。
做法：将猪手刮干净，洗净切块；将锅烧热，将猪手放入锅中晾干，将小毛烧掉；把猪的手拿出来，用水把它捡起来；将白芸豆洗净；烧开水，放入白芸豆、猪手、料酒1汤匙、姜片，大火煮20分钟，转小火煮一个半小时，加盐调味即可食用。
3. 番茄酱白芸豆
材料：白芸豆150克，番茄1个，番茄酱3-4汤匙，白糖和盐适量。
做法：将白芸豆洗净，用清水浸泡2-3小时；西红柿洗净切碎；将白芸豆放入锅中，加入面条，大火煮开，小火慢炖至软，加入番茄粒，盐，糖和番茄酱混合，大火煮。
4.梅子白芸豆
材料：白芸豆200克，李子8个。
做法：将白芸豆浸泡一夜，擦去外皮，将加过的水放入高压锅中，将梅子七八颗煮沸15-20分钟左右；打开盖子，把水倒进密闭的盒子里放凉，然后冷藏一会儿，过几天吃，两三天味道最好。
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