喜欢吃蛋挞的人要注意了。建议您以后在家制作。自己做的不仅能满足自己的口味需求，还能在制作美食的过程中享受无限乐趣。下面将教你详细的制作步骤。
<强> 1。蛋挞皮的简单做法
1. 将除了玛奇琳以外的材料倒入一个大容器中，一点点加水，揉成光滑如耳垂般柔软的面团，然后用保鲜膜包好松弛30分钟
2.将maggie放入保鲜袋或夹在两层保鲜膜之间，用擀面杖压平，或用刀切成片，擀成长方形约5mm厚的片
3. 将松弛的面团擀成与马其林一样宽，3倍长的面团。将maqilin放在面团中间，将两边的面团向中间折叠，将maqilin完全包裹起来并捏住边缘。
4.将包好的面团旋转90度，然后用擀面杖擀薄，开始第一次折叠被子，也就是上下两边向中间折，然后把两端折起来到中间，折叠成被子，用保鲜膜包起来，放在冰箱里静置20分钟
5.取出面团，然后压扁，擀成方形面团。按照步骤4开始第二个被子，然后用保鲜膜包好，放入冰箱静置20分钟。
6.取出后，将被子压平，擀成方形面团，然后卷起，将擀好的面分成12等份，每等份擀成比模口稍大的面团
7. 将面粉撒入模具并摊平，倒出多余的面粉，将擀好的面团放入模具中轻轻按压使其紧贴边缘
8.烤箱220度预热10分钟。这时将蛋挞水倒入蛋挞壳中8分钟，将烤盘放在220度的中层烤20分钟至上色即可。
<强> 2。制作方法 2.1。在面板上抹一层薄薄的面粉，取出两张飞饼皮
2. 将两个馅饼皮叠在一起。
3.将折叠好的飞饼擀成长方形
4.然后将卷好的馅饼皮卷成圆柱状，再卷紧一点。将卷好的馅饼皮用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏20分钟。
5.取出圆柱体，切成12等份。
6. 两个面团做一个挞皮，所以一次取两个面团
7. 将两个面团对折，压扁，擀成圆形
8. 将挞皮放入挞模中，根据模具形状将挞皮压均匀，边缘多挤出一点
9、将准备好的蛋挞水倒入蛋挞壳中，80%就够了，不要太多，烘烤过程中会溢出。
<强> 3。自制蛋挞皮的制作步骤
1.准备原材料。
2. 将面粉与糖和盐混合。
3. 将40克黄油在室温下软化后加入面粉中。
4. 倒入水，揉成面团。水不要一下子倒完，要根据面团的硬度酌情加水。揉成光滑的面团后，用保鲜膜包起来，冷藏20分钟。
5. 将180克裹包好的黄油切成小块，放入保鲜袋中，整整齐齐。
6. 用擀面杖将黄油压成厚度均匀的大片。此时黄油会稍微变软，放入冰箱冷藏至再次变硬。
7.取出松弛好的面团，在案板上抹一层防粘粉，将面团放在案板上，擀成长方形，长约是黄油片宽的三倍，宽比黄油片的长度略宽。
8、取出冷藏变硬的黄油片，撕下保鲜袋，将黄油片放在长方形面片的中央。
9.将面片的一端翻转到中心，盖上黄油片，将面片的另一端盖上，使黄油片包裹在面片中。
10. 将面团旋转90度，再用擀面杖擀成长方形。擀的时候从中心向四个角擀，很容易擀成规则的长方形。
11. 将面团的一端向中心折叠。 24、将三圆四折的面团擀成长方形，厚度约0.3CM。千层酥就做好了。
12. 将面团的另一端向中心折叠。
13. 将折叠好的面团对折。这样就完成了第一轮4折。 21.将面团对折，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏20分钟左右。 22.取出松弛好的面团，重复步骤16-21，然后进行4折，两圈。一共3轮4折。
14、将三圆四折的面团擀成长方形，厚度约0.3CM，酥皮就做好了。为馅饼片而做的，所以继续把酥皮卷成长条。
15.切成1cm厚。
16. 面团很软，一面抹一些面粉，把撒了面粉的一面朝上放入蛋挞模中，用手整理。
17、做好的蛋挞皮真的不行，还需要多练习。
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