鸡肉具有很高的营养价值。每次回家最开心的事，就是妈妈做的一锅香喷喷的鸡。有很多美味的方法来煮鸡肉。喜欢重口味的可以学习下酱鸡的做法。你一定会喜欢它的味道。
1. 红烧鸡块
材料
土鸡1只、红辣椒1个、青椒1个、豆瓣酱2汤匙（约30克）、老抽1汤匙（约15毫升）、白糖5克、水约300毫升、葱1/2个、姜2片、料酒1汤匙（约15ml）
实践
1.将整只鸡切成大块，放入冷水中，待水沸后撇去浮沫，取出鸡块备用；
2、红辣椒、青椒切块，葱姜切片；
3. 锅里放油，油热后，加入葱姜炒香，放入鸡块炒出油，倒入料酒煮至香；
4、将豆瓣酱用水稀释，倒入锅中，倒入老抽和白糖，盖上锅盖，大火煮开，小火煮20分钟左右；
5. 开大火将汤汁收干，加入辣椒翻炒1-2分钟。
尖端
1、鸡肉焯水后，需要用冷水放入锅中，以充分去除血迹；
2、豆瓣酱和酱油已经有咸味了，不用加盐了。
2. 三酱焖鸡翅
材料
原料：
7片鸡翅
7片鸡翅
1个大蒜
大蒜 4-6 瓣
2个青葱
姜 1个
调味料：
海鲜酱 1汤匙
黄酱 1汤匙
芝麻酱 1汤匙
1汤匙酱油
糖 1/2 茶匙
料酒 2茶匙
贴纸里的勺子是量勺，小勺子是英文的tsp Spoon，大勺子是英文的TBL Spoon，杯子是英文的Cup。
实践
1.去除鸡翅根内骨；
2. 把鸡翅里面的两根骨头去掉。取出骨头前，先将两块骨头之间的筋膜剪断，这样骨头更容易取出；
3. 将去骨肉放入盒中，加入1汤匙生抽、1茶匙老抽、1/4茶匙盐、1/2茶匙糖、1汤匙料酒、1/4茶匙辣椒。舀起，抓匀腌制，静置至少30分钟，如果不着急，放入盒中，放入冰箱冷藏一夜更入味；
4.准备姜末、葱末、蒜末；
5.将青蒜和白蒜分开，切丝；
6、将海鲜酱、黄酱、芝麻酱放入小碗中搅拌均匀；
7. 平底锅放在炉子上，开中火，放1汤匙植物油，放少许蒜丝，爆香；
八、加鸡翅；
9. 两面煎至金黄色；
10.将锅放在炉子上，加入1汤匙植物油，倒入混合好的酱汁，转小火，将酱汁炒香；
11. 倒入准备好的姜葱蒜爆香；
12.倒入炸好的鸡块翻炒几下；
13. 倒入大约一杯高汤，加入适量酱油和糖，搅拌几下；
14、盖上锅盖5-6分钟；
十五、开大火收汁，调味，如果不够咸，可以加少许酱油或盐；
16、待汁快收汁时，加入2汤匙料酒，倒入大蒜白色部分，取几袋；
17. 倒入蒜头青的部分，翻几下，再放入锅中倒入瓦煲，因为煲仔饭会保温。
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