通常很多人都喜欢吃鱼。吃鱼对身体有好处，尤其是经常吃鱼的孩子，有利于智力发育。鳜鱼也很有营养。有很多烹饪方法。都很好。
1. 蒸鳜鱼
材料
鳜鱼1条（鳜鱼、桂花鱼），约600g，姜4片，葱2条，香菜1条（香菜），少许胡椒粉，1汤匙花生油
蒸鱼酱油材料：1汤匙酱油、1汤匙鱼露、1汤匙半糖
实践
1. 大葱切掉老叶，洗净，一个切成两段，另一段切丝备用。清洗并沥干月桂叶。
2. 将鳜鱼切块，放在浅盘上。鱼下放2-3片生姜和葱，鱼面上放两片生姜。
3. 将蒸好的鱼酱油和其他材料混合，加入两大勺水，煮沸备用。
4. 取蒸锅或中式锅，加水烧开，大火蒸鱼约7分钟。鱼蒸好后取出，倒出蒸好的鱼汁，姜葱去掉，倒入蒸好的鱼露。
5. 将葱丝和香菜丝放大在鱼身上，撒上胡椒粉。
6、锅里放一大勺油，烧开后倒在鱼身上，然后吃。
2. 红烧鳜鱼
材料
鳜鱼、青椒、芝麻、醋、酱油蒸鱼、油耗、生粉、大蒜、葱姜、料酒、香油
实践
1、鳜鱼洗净，青椒洗净切圈备用；
2.锅内倒油，加热后将鳜鱼放入锅中，煎至两面微黄，取出待用；
3.锅内倒油，放入蒜、葱姜、青椒翻炒；
4、鳜鱼一起入锅，加入蒸鱼酱油、油耗、料酒，加少许水，小火收汁；
汤汁浓稠后，加少许醋；
5. 出锅后加少许香油。
3. 鸳鸯鸳鸯鱼
材料
活鳜鱼750克，鱼胶500克，肉馅500克，菜心50克。调料：糖醋酱100克、酸橙汁100克、花生油1000克、湿淀粉10克、盐5克、味精5克、姜汁15克、干粉30克淀粉。
实践
1、鳜鱼宰杀后，去鳞、去鳃，切掉头尾备用。将鱼沿中骨完全切片，切成长6厘米、宽6厘米、厚0.5厘米的片，加盐和味精。 ，用姜汁腌制15分钟。
2.鱼片一半裹在鱼胶中间卷成卷，用5克淀粉封口，另一半鱼片裹上肉馅做成卷，也是用5克淀粉密封。
3. 锅中倒入花生油，大火烧至60%时，放入两种鱼卷小火炸5分钟。待鱼卷呈金黄色后，取出放入盘中；将鱼头从中间切开，用20克干淀粉拍打鱼头和鱼尾，放入60%热的花生油中炸3分钟，放在鱼头和鱼尾的两端盘子;菜心洗净，放入沸水中煮1分钟，捞出装盘。
4、将糖醋汁和酸橙汁分别放入锅中。大火烧热后，加入5克湿淀粉勾芡，然后从锅中取出，倒在两种鱼卷上。
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