蜗牛鸡是用蜗牛肉和鸡肉搭配各种调味料烹制而成的美味佳肴。这些美味食品的制作并没有那么复杂。只要你了解各种调味料和配料的搭配，你就可以在日常生活中使用它们。您可以品尝到自己亲手制作的美味田螺鸡。
练习一
清淡鸡肉400克、田螺150克、花椒10个、姜20克、蒜片15克、葱花10克、盐、糖、胡椒粉、生抽、蚝油、黄酒、和花生油。
材料：鸡肉、田螺、春笋、芹菜、生菜、胡萝卜
1. 买蜗牛，用水养两天，让蜗牛吐出泥沙（在水里滴两滴油，吐得更快），烧前刷干净，然后用钳子剪断从尾巴上掉下来。
2. 春笋用淡盐水焯一下去涩味。
3. 先将葱姜蒜辣椒爆香，再将鸡块放入油锅中翻炒，再倒入田螺一起炒（最好分开炒），料酒，酱油，八角、五香粉、辣椒粉、蚝油、盐、糖和一小碗水大火烧开，为了入味，可以移到高压锅里压10分钟。
4. 然后加入素菜，搅拌均匀，煮约7分钟。一点点汤汁后，放入瓷锅中。
练习二
材料：田螺、广西土鸡、北芪、枸杞、党参
1、首先要保持蜗牛的清洁，刷干净，掐掉尾巴。
2. 将鸡肉切块，将鸡肉、螺蛳和配料倒入开水的锅中（电磁炉可用），煮40分钟。加盐。
3.关火。一锅香喷喷的田螺锅鸡就好了。
蜗牛肉含有丰富的蛋白质、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素。是典型的高蛋白、低脂肪、高钙的天然动物保健食品。由于田螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙，对红眼病、黄疸、脚气、痔疮等疾病有很好的治疗作用。
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