韭菜炒猪肝除了味道鲜美，还可以补血补肾，改善贫血、血虚等问题。因此，为了更好地享受这些食物的美味，可以学习一下韭菜炒猪肝的做法。
制作1：
猪肝、料酒、葱姜、豆芽、甜椒、蚝油
1、猪肝洗干净后，用料酒、葱、姜一锅开水烫一下，去血迹。
2. 取出油锅，放入蒜片爆香，加入豆芽和甜椒翻炒片刻，加入猪肝一起翻炒，加入盐，胡椒粉，少许糖，料酒和蚝油调味，用水淀粉勾芡，然后将韭菜翻炒均匀，淋上香油。
制作2：
新鲜猪肝200克，豆芽少许，红灯笼椒半个，韭菜适量，葱姜蒜适量，食用油适量，料酒，糖，盐，蚝油，胡椒粉，水，淀粉、香油、鸡精
1. 新鲜猪肝洗净切片，待用
2.葱切丝，姜切丝，蒜头切丝，豆芽洗净，韭菜切丝，甜椒切丝备用
3. 将猪肝放入一锅开水中，加入料酒、葱、姜焯一下去血
4. 取油锅，爆香蒜片。加入豆芽，翻炒甜椒
5.加入猪肝，加盐、糖、料酒、蚝油、胡椒粉调味
6. 用水淀粉勾芡，将韭菜翻炒均匀至韭菜碎，加入鸡精增加鲜度，淋上香油即可食用。
主要效果
养血、养肝、明目，适用于血虚萎黄、贫血、慢性肝炎等。
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