紫薯在生活中作为全谷物非常受欢迎，因为紫薯在人体内具有促进消化和解毒的作用。用紫薯做糍粑之类的小糕点，挺有意思的，味道还挺不错的。制作糯米糕需要良好的揉捏技巧。
紫薯350克，糯米粉120克，素面30克左右，白糖适量。
a) 紫薯去皮，切成小块。将其放入微波炉专用碗中，加入少量水，用保鲜膜包好，然后用微波炉加热至熟。
b) 用勺背将煮熟的软紫薯捣成紫薯泥。
c) 趁热倒入糯米粉、清面和白糖。用勺子搅拌均匀，用手揉成光滑的面团。
d) 把面团分成小块，揉成一个小球。
e) 用手轻轻按压，形成蛋糕形状。
f) 取另一个平盘，放入适量面包屑。放入紫薯煎饼。
g) 再撒上一层面包屑。用手轻轻按压。
h) 烧热平底锅，加入少许花生油，转小火，放入紫薯饼，两面煎熟。
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