胡萝卜含有丰富的胡萝卜素和维生素，可以保护人体，促进排毒。如果用胡萝卜和鸡蛋做菜，味道会增加，因为胡萝卜的味道比较脆，而且很新鲜的萝卜味。
材料
主料：胡萝卜100克，鸡蛋100克，
调料：姜5克、大葱10克、盐2克、白糖5克、胡椒粉1克
实践
1. 鸡蛋去皮，打散放入碗中，加入调味料，拌匀制成蛋糊备用；姜葱洗净，姜切末，葱切段备用。
2. 胡萝卜去皮，切成细丝，放入沸水中焯一下，捞出滤去水分。
3. 炒锅烧热油，爆香姜葱爆香，加入胡萝卜丝翻炒均匀，加入蛋糊，朝一个方向快速翻炒，装盘。
尖端
健康小贴士：
胡萝卜和鸡蛋一起煮，使胡萝卜中的胡萝卜素易于吸收，也增加了菜肴中优质蛋白质、各种脂肪酸和胆固醇的含量，增加了对人的营养，特别适合生长发育期的儿童食用。对卵磷脂、胆固醇和多种维生素的需求也增加了不喜欢胡萝卜的孩子的兴趣，适合青少年食用。
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