西兰花炒蘑菇是一种素食菜肴，主要由两种成分制成，香菇和西兰花。干香菇的香气为西兰花增添了一份鲜美的味道，比炒西兰花更漂亮、更美味。制作前，最好将香菇泡软，泡软。西兰花也应该提前焯一下，以去除涩味。而且，生的西兰花不容易炒，需要焯水才能保持蔬菜的本色。
材料
主料：香菇150克、西兰花1个
调料：大蒜2瓣、蚝油5克、植物油2汤匙、高汤1汤匙
香菇炒西兰花
1. 1个中等大小的西兰花，150克香菇，将西兰花摘成小朵，香菇切成厚片
2. 西兰花在沸水中焯1分钟，植物油温度为50%，加入蒜末炒香
3.香菇翻炒，可加入1汤匙高汤或水，香菇稍微煮熟，香菇煮熟
4. 放入焯过水的西兰花翻炒片刻
5. 最后加入蚝油或盐，装盘。
食用说明
西兰花含有丰富的维生素A、维生素C和胡萝卜素，能增强皮肤的抗损伤能力，有助于保持皮肤弹性。因此，西兰花不仅具有保健作用，而且具有很强的促进皮肤年轻化和保持年轻的作用。
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