番茄鸡蛋汤是大家耳熟能详的食物。相信大家都吃过。这道菜确实很好吃，但是很多人做的番茄鸡蛋汤却不尽如人意。其实我也想做好。这汤也需要知道相应的技巧。
一、番茄鸡蛋汤的做法
菜肴
西红柿（也叫西红柿）、鸡蛋、小葱、姜、猪油、香油、白胡椒、盐1、味精少许、水。
1、西红柿洗干净后，用刀在上面划出一个“十字”，然后放到一个大碗里，倒入开水烫2分钟，皮会裂开。剥去皮后，将西红柿切成小块以备后用。
2. 将鸡蛋打入碗中，加入少许盐和味精搅拌均匀。
3. 将姜片和西红柿倒入锅中，一起加入水、白胡椒和盐，盖上锅盖大火煮开，然后转小火煮15-20分钟，感觉西红柿熟了他们出来石油。
4. 加入少许味精，保持沸腾状态，倒入蛋液，用勺子或筷子顺时针搅拌即可关火，最后撒上葱花，滴两滴香油。
二、番茄鸡蛋汤的做法2
【汤配方材料】：鸡蛋100克，西红柿150克，淀粉5克，鸡精2克，大蒜5克，大葱5克，撒上葱花、盐和油。
【制作方法】：
1.番茄切块，蒜瓣切片，鸡蛋打入碗中搅拌均匀，加入淀粉和水开；
2. 锅里放少量油，然后放蒜片，直到出香味，加入西红柿翻炒至表皮变软出汁，加入适量水，鸡精香精，加盐搅拌均匀；
3.水烧开后，将湿淀粉慢慢倒入锅中，不停搅拌。再次开锅后，用筷子搅拌鸡蛋，慢慢倒入；
4.再开锅关火，装上汤锅，撒上葱花番茄鸡蛋汤即可。
<强> 3。番茄鸡蛋汤方法三
【汤配方材料】：
番茄层鸡精料酒盐
【制作方法】：
1. 西红柿用热水浸泡，去皮，入锅炸红，然后加入水和鸡汤。
2. 鸡蛋打散，加入少许调味料和料酒。
3.汤煮开后，立即加入鸡蛋打碎花。
四、番茄鸡蛋汤练习四
【汤配方材料】：西红柿500克，鸡蛋2个，八角2个，葱花，姜片，精盐，味精，湿淀粉，油20克。
【制作方法】：
1、西红柿洗净，切成小块；
2.锅里放油，加入葱姜八角炒香，加入西红柿和盐翻炒至成糊状，加水烧开，加入味精、燕麦片，倒入鸡蛋液体，锅内倒入少许香油，番茄鸡蛋汤即成。
【汤品特点】：番茄味浓，色泽正。
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