酸菜肥牛金针菇听到这道菜的名字应该是很馋的，尤其是喜欢酸菜的东北人。过年过节，酸菜是必不可少的。酸味让人无法抗拒。今天我们将学习这道菜的烹饪方法。
<强> 1。肥牛金针菇配酸菜
材料
肥牛、金针菇、酸菜、郫县豆瓣酱、葱姜蒜、泡椒、粉丝、香菜、小红辣椒、鸡粉
实践
1、金针菇去根洗净，葱切末，姜切丝，大蒜切片，泡椒切丝，酸菜切丝，粉丝用冷水浸泡，香菜洗净备用。所有的原料都准备好开始了。
2. 锅里加水烧开，放入粉丝煮一会，捞起放在一个大碗里。
3. 将金针菇用水焯一下，捞起沥干水分，放在粉丝上。
4. 捞起过水的肥牛肉，放入碗中。
5. 另一个锅放油，爆香花椒、姜、蒜，加入郫县豆瓣酱，爆香红油。
6. 加入切碎的泡椒和酸菜丝继续翻炒。
7. 然后加入肉汤或水，大火煮沸，直到酸菜的味道融入汤中。
8. 最后将所有的粉丝、金针菇、肥牛肉倒入汤中煮1分钟即可上桌。
9. 在上面撒上葱花、蒜末、辣椒碎，淋上热油，加入香菜即可享用！酸、辣、麻、香的酸菜肥牛肉就做好了！
二、酸菜金针菇炖牛肉
材料
肥牛、金针菇、粉丝、酸菜、花椒、干辣椒
实践
1. 将金针菇放入沸水中沥干片刻，片刻即熟，待用。
2. 将肥牛沥干，用多余的开水洗净，待用。
3.然后将酸菜翻炒。我放了一些胡椒粉，干辣椒和酸菜，然后翻炒一下，就可以闻到香味了。
4. 然后放水，倒入泡好的粉丝。
5. 煮沸后加入金针菇，再加入肥牛肉。慢慢地把锅里的汤舀起来，倒在肥肥的牛肉和金针菇上，这样味道会好一点。
6. 稍微擀开后，撒上一些葱花，即可盛入碗中。
微信扫码添加客服