作为一个南方人，我第一次吃酸菜是在大学期间。学校附近有一家东北餐馆。最受欢迎的是酸菜炖粉丝。这里的粉丝可以用土豆粉做，加上香喷喷的五花肉。真的太多了。美味的。
我。酸菜土豆粉的做法
食品添加剂
马铃薯粉 400g
海带是一点点食物
一点鱼豆腐
酸菜 150g
菠菜适量
葱花适量
辣椒适量
酱油适量
花椒适量
酸菜和土豆粉的做法
1. 酸菜提前泡一下，去掉多余的盐分
2.海带丝
3.鱼豆腐片
4. 将酸菜挤出水分，切成小块
5.油热时加入酸菜。紫菜，鱼豆腐，炒香
6.加入适量的水、盐、胡椒粉、酱油
7.水烧开后加入马铃薯粉
8. 煮至马铃薯粉略透明，加入菠菜
9. 上桌前加入少许葱花
二、酸菜的其他做法——酸菜粉丝冻豆腐
原料：冻豆腐、酸菜350g、猪油150g、龙口粉丝、香菜、冻豆腐150g、葱花适量、胡椒粉、盐、姜末
制作方法：将冻豆腐切成2厘米见方的小块，放入一锅开水中焯一下，然后用冷水冲洗干净。将粉丝用温水浸泡至软，切成20厘米长的块。将老酸菜从外层去掉，将酸菜一根一根切成细长的薄片，切丝，尽量切细。香菜洗净切小盘备用。取一个锅，上面放酸菜，上面放粉丝，下面放豆腐，加高汤或水浸泡蔬菜。
起锅烧热，加入适量精盐、胡椒粉、熟食油，盖上锅盖，大火烧开后转中火（电磁炉1000W）炖20分钟，上桌前1分钟，放入把香菜段放在锅里上菜，调味香喷喷。
三、酸菜的其他做法——酸菜粉丝汤
配料：细粉条150克、酸菜50克、葱丝5克、胡椒粉2克、盐3克、味精5克、成品油25克、汤600克
实践：
1. 酸菜和粉丝浸泡备用；
2. 将酸菜、粉丝和胡椒粉放入锅中，倒入高汤浸泡蔬菜，煮沸后中火炖15分钟（电磁炉1000W），13分钟加入葱丝；
3. 加入盐和味精。
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